Recomiendo medida al comerlo, porque todo en exceso es dañino
Fuente eldiariony.com
El huevo ha sido ultrajado y sentado en el banco de los acusados por supuestamente delinquir contra la salud. Se le imputan las desgracias cardiovasculares y los problemas digestivos, pero hoy lo juzgaremos con la verdad.
El huevo es una semilla de vida. Aves y reptiles adoptaron la forma ovípara, es decir reproducirse mediante óvulos ya fecundados y depositados en el exterior, para crear más seres de la especie y al mismo tiempo poder escapar con facilidad.
Por todo lo anterior, el huevo posee los elementos esenciales para formar la vida de un nuevo ser. Estos deben estar en calidad óptima y en cantidades apropiadas. Según la FAO y otras organizaciones, el huevo posee:
25% Vitamina B12
23% Colina
15% Riboflavina
13% Proteína
11% Fósforo
9% Vitamina D
9% Ácido fólico
8% Vitamina A
6% Hierro
4% Vitamina B6
4% Zinc
Y colesterol
Pero este colesterol, en su inmensa mayoría, es el no oxidado, el bueno (HDL), que tiene efectos saludables en el organismo. El porciento de grasas saturadas del huevo es bajo, en relación con otros alimentos como el tocino. El problema está en la forma en que se come.
En fin, señor juez, ¿el huevo es realmente culpable, o no es más que una estrategia de algunos para desviar la atención de otros productos que sí dañan al organismo?
Recomiendo medida al comerlo, porque todo en exceso es dañino. No consumir más de un huevo al día si sufre de tensión arterial alta. Comerlo hervido o pasado por agua. Si tiene problemas cardiovasculares, usar solo su clara, que aporta importantes aminoácidos. Tomarlo en las mañanas o en el almuerzo. En la cena, en cambio, su digestión se hace pesada, e interferirá con el sueño.
